Ingredienti:
Per 4 persone: | | ||
| 400 | g | spaghetti integrali | |
| 2 | mazzetti | rucola | |
| 300 | g | panna | |
| 150 | g | burro | |
| 150 | g | parmigiano grattuguato | |
| sale | | ||
| pepe | | ||
Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, fincé la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.