| Dosi per 4 | ||
| 400 | g | spaghetti |
| 100 | g | olio extravergine d'oliva |
| 600 | g | pomodori freschi |
| 1 | grosso ciuffo | basilico |
| 1 | falda | peperone rosso |
| qualche | foglia | mentuccia |
| 40 | g | pecorino |
Scottate i pomodori, spellateli e preivateli dei semi. Metteteli nel mortaio con tutti gli altri ingredienti del sugo e pestate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua, scolateli accuratamente e conditeli con la salsa guarnendo con una cimetta di basilico.