Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | pasta corta | |
| 200 | g | ricotta romana | |
| 1 | grattata | noce moscata | |
| 300 | g | spinaci surgelati | |
| grana grattugiato | | ||
| sale | | ||
| pepe | | ||
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare la ricotta con una forchetta, unire gli spinaci, una presa di sale, un po' di pepe, una abbondante manciata di grana e la noce moscata. Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la crema di ricotta e spinaci.