Ingredienti:
400 | g | maltagliati all'uovo |
| 20 | fiori di zucca | |
| 2 | cucchiai | pangrattato |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | tuorlo | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| olio | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.