Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | pasta | tipo fusilli bucati lunghi |
| 50 | g | parmigiano | grattugiato |
| 50 | g | pecorino | grattugiato |
| 2 | peperoncini piccanti | secchi | |
| 5 | spicchi | aglio | |
| olio d'oliva | |||
| sale | |||
Frullare l'aglio e i peperoncini con un bicchiere di acqua fredda, mettere il frullato in una pentola con abbondante acqua, far bollire per 15 minuti circa, filtrare il liquido, versarlo in un'altra casseruola, cuocere i fusilli al dente, condirli con l'olio e i due formaggi, mescolare bene e servire.