Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | conchiglie rigate |
| 1/2 | kg | peperoni |
| 1/2 | kg | pomodori |
| 1 | cipolla | |
| 1 | ciuffo | basilico |
| sale | ||
| olio | ||
| parmigiano | ||
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico. Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere. In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo. Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.