Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 500 | g | zucchine |
| 200 | g | ricotta |
| 50 | g | burro |
| 2 | uova | |
| mollica di pane | ||
| 1/2 | bicchiere | latte |
| pane grattugiato | ||
| parmigiano grattugiato | ||
| sale | ||
Scottare le zucchine in acqua salata, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino. Impastare la ricotta con il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, le uova e la mollica di pane bagnata nel latte. Riempire le zucchine, cospargerle con il pangrattato e bagnarle con burro fuso. Gratinare.