Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 500 | g | melanzane | |
| 300 | g | mozzarella | |
| 400 | g | pomodori pelati | |
| 50 | g | parmigiano grattugiato | |
| basilico | | ||
| olio | | ||
| sale | | ||
Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano. Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.