Per 4 persone.
Amalgamare insieme 400 gr di farina con 300 gr di ricotta fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendere la pasta in un cordone grande come un dito, tagliarlo ogni 10 cm e avvolgerlo su stesso dandogli forma di spirale. Friggere le spirali in olio bollente, tenendole ferme nell'olio con due bastoncini di legno. Quando sono dorate e gonfie toglierle dall'olio e farle asciugare sulla carta-pane. Cospargerle con miele fuso e semi di papavero.