Ingredienti:
Per la torta: | |||
| 125 | g | burro | |
| 250 | g | zucchero bruno | o miele |
| 125 | g | zucchero bianco | |
| 1/2 | tazza | d'olio | |
| 3 | uova | ||
| 1/2 | tazza | latte | |
| 1 | cucchiaino | vaniglia | |
| 1/2 | kg | farina | |
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1/2 cucchiaino di spezie miste | |||
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1/2 cucchiaino aggiuntivo di cannella | |||
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1/2 cucchiaino di sale | |||
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2 bustine di lievito | |||
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4 cucchiai di cacao | |||
| 1/2 | kg | zucchine | assicurarsi che siano dolci, non amare |
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Per la copertura: | |||
| 200 | g | cioccolato | fondente |
| 2 | cucchiai | latte | |
| 1 | uovo | ||
Mescolare burro, zucchero (o miele) ed olio fino a renderli cremosi. A questo punto aggiungere le uova, il latte e la vaniglia, e mescolare. Setacciarci dentro farina, spezie, sale, lievito e cacao ed amalgamare bene. Dulcis in fundo, incorporare le zucchine grattugiate.
Cuocere 25 minuti a 325oF (ovvero 160--170oC).
Quando esce, fare raffreddare e cospargere con una glassa al cioccolato ottenuta facendo fondere a bagnomaria il cioccolato con un pochino di latte, ed incorporando anche un uovo per renderla lucida.
Le zucchine praticamente non si sentono, ed è ottima.