Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 90 | g | farina |
| 90 | g | zucchero |
| 3 | uova | |
| succo e scorza grattugiata di 1/2 limone | ||
| 1 | cucchiaino raso | lievito |
| 10 | g | burro |
Lavorare i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben montati, unire il succo e la scorza di limone. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a cucchiaiate, sempre mescolando, al composto di uova. Unire con delicatezza gli albumi montati a neve ferma. Imburrare uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno già caldo a 180oC per 45'.