Ingredienti:
3 | mele | ||
| 3 | pani | raffermi | |
| 1 | bollo | cioccolato | |
| 1 | po' | cannella | |
| alcuni | chiodi di garofano | ||
| 3 | cucchiai | zucchero | |
| 3 | amaretti | ||
| 1 | bicchiere | vino bianco | |
Tagliare le mele a fettine sottili e grattugiare il pane. Al pane grattugiato aggiungere il cioccolato a scaglie, la cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e gli amaretti tritati. In un recipiente unto di burro mettere uno strato del composto di pane ed uno di mele. Versare il vino bianco in modo che abbia a passare in giro a tutto lo stampo. Si cuoce lentamente con fuoco sopra e sotto.
Ndr.: un'ipotesi fantasiosa per la misura di ``bollo" potrebbe essere la razione che si otteneva con un bollino in tempo di razionamento. Alternativamente potrebbe essere un quadrettone, o una piccola tavoletta.