Ingredienti:
2 | hg | farina bianca | |
| 2 | hg | burro | |
| 2 | hg | zucchero | |
| 4 | uova | ||
| raschiatura di un limone | |||
| 2 | cucchiai | lievito in polvere | sciolti in pochissimo latte |
| liquore | a piacere tra cognac e rhum | ||
Sbattere da una parte i bianchi e dall'altra i rossi con lo zucchero. Unire il tutto assieme agli altri ingredienti poco a poco. Si unge una tortiera di burro, la si riempie con il composto e si cuoce al forno.