Ingredienti:
2 | hg | farina bianca | |
| 2 | hg | mandorle | |
| 1/2 | hg | burro | o 1 e 1/2 |
| 1/2 | hg | zucchero | o 1 e 1/2 |
| scorza di un limone | |||
Si impasta il tutto in un grilletto, poi si formano delle pallottoline che si mettono a breve distanza in una tortiera unta d'olio; si lascia cuocere al forno finché non ha preso un bel colore dorato (gonfiandosi, le palline si uniscono).