Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 100 | g | farina |
| 250 | g | polpa di cocco |
| 250 | g | zucchero di canna |
| 50 | g | burro |
| 4 | uova | |
| 1 | bustina | lievito |
Mescolare la polpa di cocco, lo zucchero, il burro fuso, il lievito, la farina e i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporarvi delicatamente gli albumi montati a neve.
Trasferire il tutto In una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 190oC per circa 20 minuti.