Ingredienti:
| riso | |
| latte | ||
| 1 | banana | |
| 1 | tuorlo d'uovo | |
| 1 | pezzetto | burro |
| 2 | albumi | |
Cuocere il riso nel latte; unire la banana affettata, passare tutto al setaccio ed unirvi il tuorlo ed un pezzetto di burro, poi i due bianchi montati a neve. Mettere in uno stampo e cuocere in forno caldo.