Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | arance | |
| 125 | g | zucchero |
| 60 | g | farina di riso |
| 125 | g | mandorle |
| burro | ||
| farina | ||
Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e tritarle. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le mandorle, la farina di riso, le chiare montate a neve, il succo delle arance e la scorza grattugiata. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e far cuocere per circa un'ora a bagnomaria in forno. Sformare e servire.