Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 3 | uova | ||
| 2 | cucchiai | farina | |
| 100 | g | zucchero | |
| 300 | g | mandorle | o noci, tritate |
| 300 | g | carote | grattugiate |
| 1 | bicchierino | rhum | |
| sale | |||
| scorza di limone | grattugiata | ||
| 1 | busta | lievito | |
Frullate le uova, aggiungete la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone ed il lievito, amalgamate bene e incorporate il rhum. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate il tutto in una terrina e aggiungete le mandorle e le carote. Mescolate e versate in una tortiera imburrata e infarinata. Mettete in forno a 200oC per 30--35 minuti.