Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| Per la pasta: | ||
| 250 | g | farina |
| 80 | g | zucchero |
| 2 | tuorli | uovo |
| 125 | g | burro |
| sale | ||
| Per la crema: | ||
| 8 | limoni | |
| 100 | g | zucchero |
| 5 | tuorli | uovo |
| burro |
Impastare velocemente la farina con i tuorli delle uova, il burro fuso, lo zucchero e un pizzico di sale. Per la crema sbattere i tuorli con lo zucchero ed incorporare il burro morbido a pezzetti ed il succo filtrato dei limoni. Stendere la pasta, foderare con essa una tortiera apribile imburrata e riempire l'involucro con la crema di limone. Cuocere la crostata in forno a 180'C per 40', sfornarla e servirla fredda.