Ingredienti:
Dosi per 6: | | ||
| 2 | albumi freschi | | |
| 200 | g | zucchero | |
| 200 | gr | mandorle pelate | |
Tostare le mandorle sulla placca del forno a 140' per 15 minuti. Farle raffreddare e tagliarle a filetti. Montare a neve gli albumi con lo zucchero, unire le mandorle e mescolare lentamente dal basso verso l'alto. Disporre l'impasto a cucchiaiate sulla placca del forno. Cuocere a 100' finché sugli spumini si forma una fessura.