Ingredienti:
500 | g | semola | |
| 250 | g | formaggio fresco | tritato |
| 250 | g | zucchero | o miele |
| 1 | pizzico | sale | |
| acqua | |||
| olio | |||
| strutto | |||
Impastare la semola con il formaggio e lo zucchero, il sale e l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ma allo stesso tempo sostenuto. Far riposare. Dividere l'impasto in palline tonde, passarle nella farina e tuffarle in olio e strutto fumanti. Sgocciolarle ben dorate e servire subito.