Ingredienti:
Per 6 persone: | | ||
| 6 | pesche | | |
| 1 | bicchiere | marsala | |
| 3 | tuorli d'uovo | | |
| 75 gr. | zucchero | | |
Sbucciate le pesche ben mature, apritele togliendo il nocciolo e posate ciascuna in una coppa. Versate sopra ad ognuna un cucchiaio di marsala e lasciate macerare per un'ora. Preparate intanto uno zabbaione con tre tuorli d'uovo, un bicchiere di marsala e lo zucchero. A preparazione ultimata versate lo zabaione sulle pesche. Prima di servire fatele ghiacciare in frigo.