Ingredienti:
250 | g | latte |
| 20 | g | zucchero |
| 50 | g | farina |
| 1 | uovo | |
Si battono insieme uovo, farina e zucchero; si unisce il latte ed una corteccia di limone. Si cuoce mescolando sempre finché la crema è indurita. Raffreddata si taglia a pezzetti che, infarinati, indorati, mollicati si friggono.