Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 125 | g | farina |
| 2 | uova | |
| 2,5 | dl | latte |
| burro | ||
| zucchero | ||
| rhum | ||
| 100 | g | polpa di cocco |
Preparare la pastella mescolando le uova con la farina setacciata, 25 gr di zucchero, il latte, 2 cucchiai di rhum e 25 gr di burro fuso. Far riposare 30'. Mescolare la polpa di cocco con 80 gr di zucchero. In una padella antiaderente imburrata cuocere le crêpes molto sottili. Distribuirvi il composto di cocco, spruzzarle di rhum, arrotolarle e tenerle in caldo.