Ingredienti:
| 300 | g | zucchero a velo |
| 300 | g | farina |
| 5 | uova | |
| la scorza di un limone | ||
| 2 | cucchiai | zenzero macinato |
Sbattere bene lo zucchero a velo con un uovo intero e 4 tuorli, aggiungere la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina. Mescolare bene e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo. Stendere la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavare i biscotti con degli stampini. Porli su una teglia ben imburrata e lasciarli riposare per un'ora. Cuocere in forno a 175'C per 20' circa.