Ingredienti:
400 | g | farina gialla | a grana fine |
| 100 | g | farina bianca | |
| 200 | g | margarina | |
| 200 | g | zucchero | |
| scorza grattuggiata di un limone | |||
| 3 | uova | ||
| 1 | pizzico | sale | |
| 1 | pizzico | ammoniaca per dolci | |
| 1 | bustina | lievito | |
Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4--5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (reimpastare i ritagli per utilizzare tutto l'impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati.