Ingredienti:
6 | uova | ||
| 6 | cucchiai | zucchero | |
| 1/2 | g | mascarpone | |
| 2 | scatole | Pavesini | bagnati nel caffè amaro |
Battere i bianchi a neve. Aggiungere lo zucchero, poi i rossi, poi il mascarpone. Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato. Secondo Giorgio il caff\`{e} va mescolato con un po' di marsala all'uovo, si usano savoiardi o meglio Pan di Spagna tagliato a fette.