Ingredienti:
1 | cucchiaio | zucchero | |
| 1 | uovo | ||
| 1 | cucchiaio | cognac | |
| 100 | g | mascarpone | |
| 6 | amaretti | sbriciolati | |
Mescolate molto bene il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso, aggiungete il cognac e mescolate ancora. Montate a neve ben soda il bianco d'uovo e aggiungete anche questo mescolando bene; aggiungete per ultimo il mascarpone e lavorate fino ad amalgamare bene. Versate in coppe o tazzine, guarnite con frutta candita o fresca e mettete a gelare.