Ingredienti:
6 | rossi d'uovo | |
| 200 | g | zucchero vanigliato |
| 200 | g | gallettine |
| 100 | g | noci |
| 50 | g | pezzetti di cedro e d'arancia candita |
| 75 | g | burro |
Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero vanigliato; aggiungere le gallettine pestate, le noci, la frutta candita, il burro fuso e per ultimo le chiare montate a neve.
Imburrare uno stampo ed impanarlo con le gallettine pestate; versare il composto, cuocerlo in forno e servirlo cosparso di zucchero a velo.