Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 150 | g | piccoli spicchi di pompelmo | spellati |
| 150 | g | lamponi | |
| 1/4 | l | succo d'ananas | |
| 200 | g | polpa d'ananas | |
| 30 | g | zucchero | |
| 1 | cucchiaio | cointreau | |
| 2--3 | fogli | colla di pesce | |
Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.