Le ricette di Pierre

TACCOLE IN PADELLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

700 g taccole (i legumi, non gli uccelli)
qualche foglia basilico
1 spicchio aglio
30 g burro
2 cucchiai olio
sale
pepe

Lessare le taccole in acqua bollente salata per circa 7 minuti. Tritare il basilico e l'aglio e farli appassire in olio e burro a fuoco dolce. Aggiungere le taccole, mescolare e togliere dal fuoco. Servire subito.

Le taccole non sono solo uccelli... invece sono anche delle specie di piselli che si mangiano con il baccello.

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