Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | carciofi | |
| 1 | hg | pancetta |
| 1 | spicchio | aglio |
| 2 | mestoli | brodo di dado |
| olio | ||
| burro | ||
| sale | ||
| prezzemolo | ||
| pepe | ||
Tagliare i carciofi in spicchi, infilarli su 4 spiedini, alternandoli con pezzettini di pancetta.
Rosolare gli spiedini in olio, burro e aglio pestato, bagnarli con il brodo, salare, pepare e cuocere coperti a fuoco dolce per 45 minuti. Unire alla fine un trito di prezzemolo.