Ingredienti:
Dosi per 4: | | |||
| 800 | g | melanzane | | |
| 2 | vasetti | yogurt | | |
| 1 | scalogno | | ||
| 1 | cucchiaino | erba cipollina | tritata | |
| sale | | |||
| pepe | | |||
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e farle cuocere a vapore per circa 20 minuti. Versare gli yogurt in una ciotola, salare, pepare, unire lo scalogno sbucciato e tritato e l'erba cipollina. Rovesciare i cubetti di melanzana in questa salsa, mescolare e servire tiepido o freddo.