Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 200 | g | riso | |
| 4 | melanzane | ||
| 50 | g | burro | |
| 100 | g | parmigiano | grattugiato |
| prezzemolo | |||
| basilico | |||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa.
Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe.
Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.