Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | melanzane | |
| grana | ||
| farina | ||
| pangrattato | ||
| 1 | uovo | |
| olio | ||
| sale | ||
Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale. Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200o per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.