Fatta per la mia festa di laurea. Ottima.
Vi do gli ingredienti che il libro spacciava per 4 persone... forse come antipasto sarebbe bastata (personalmente uso la zuppiera come piatto per l'insalata).
Ingredienti:
| 250 | g | mele renette |
| 250 | g | sedano bianco |
| 70 | g | mandorle pelate |
| 6 | cucchiai | maionese |
| succo di mezzo limone | ||
| sale | ||
Scottare il sedano tagliato a dadini per 2 minuti in acqua salata, poi scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda; metterlo poi a riposare in frigo per un'ora con le mele, anch'esse a dadini, il limone ed un po' di sale.
All'ultimo, aggiungere la maionese e le mandorle sfilettate. La ricetta specifica di mescolare 3/4 delle mandorle all'insalata ed usare le altre da mettere sopra.