Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | spinaci |
| 2 | pomodori | |
| 300 | g | champignons |
| 2 | uova | |
| 4 | fette | pane integrale |
| 2 | cucchiai | senape |
| olio | ||
| aceto | ||
| sale | ||
| pepe | ||
| aglio | ||
| peperoncino | ||
Pulire gli spinaci scartando le foglie più dure, metterli crudi in una insalatiera con i funghi tagliati sottili, le uova sode a spicchi, i pomodori affettati. Fare una salsa con senape, olio, aceto, sale, pepe e versarla sulle verdure. Friggere il pane in olio, con aglio e peroncino, tagliarlo a quadretti, versarlo sugli spinaci e servire.