Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | sedani bianchi | |
| 200 | g | formaggio olandese |
| 1/2 | bicchiere | panna |
| 1 | vasetto | yogurt |
| paprika | ||
| sale | ||
Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode. Staccate i gambi più bianchi e teneri e le foglioline più fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene. Tagliate quindi i gambi di sedano a ``julienne" (a piccole strisce non più grandi di un fiammifero) e metteteli in una tenina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch'esso a ``julienne" oppure a dadini. In una ciotolina mescolate lo yogurt con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprika. Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull'insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente. Tenere in frigo almeno mezz'ora