Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 600 | g | funghetti |
| 2 | limoni | |
| 2 | dl | panna liquida |
| 1 | peperone verde | |
| menta fresca | ||
| 2 | spicchi | aglio |
| 2 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| pepe | ||
Lavare il peperone, asciugarlo, abbrustolirlo ed eliminare la pellicina; tagliarlo a pezzetti. Mondare, pulire i funghi e immergerli in acqua acidulata con poco limone; asciugarli, affettarli e unirli al peperone. Pestare menta e aglio; unirvi panna, olio, succo di 1 limone, sale e pepe. Lavorare la salsa con una frusta fino a renderla soffice, versarla sui funghi e servire.