Ingredienti:
3 | cucchiai | grasso di pancetta | |
| farina | |||
| 4 | pomodori | verdi | |
| latte | |||
| uova | sbattute | ||
| sale | |||
| pangrattato | |||
| pepe | |||
Scaldare il grasso in una padella. Bagnare i pomodori tagliati nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli fino a farli colorire e metterli in un piatto. Nella padella in cui è rimasto il grasso aggiungete due cucchiai di farina e mescolate bene. Versate una tazza di latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungete sale e pepe. Versate sui pomodori e servite bollente.