Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 450 | g | fagiolini |
| 2 | uova | |
| farina | ||
| sale | ||
| olio |
Lessare al dente i fagiolini. Scolarli e passarli nelle uova e nella farina. Buttarli a mazzetti di 5 o 6 nell'olio fumante. Scolarli appena dorati e croccanti. Salarli e servirli caldissimi.