Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | spinaci tritati | surgelati |
| 80 | g | burro | |
| 4 | cucchiai | emmental grattugiato | |
| 2 | uova | | |
| 2 | tuorli | | |
| 400 | g | besciamella pronta | |
| pane grattato | | ||
| sale | | ||
Insaporire nel burro gli spinaci scongelati e tritati. Unire alla besciamella l'emmental e i 2 uova interi. Salare, sbattere con una forchetta e aggiungere gli spinaci e i tuorli. Salare di nuovo. Imburrare e cospargere di pane grattato uno stampo da budino, disporvi il composto e passare in forno caldo a 180' per 20'. Servire decorato con scagliette di emmental.