Ingredienti:
400 | g | fave secche | messe a mollo almeno 12 ore prima |
| 3 | spicchi | aglio | |
| 2 | limoni | ||
| 50 | g | prezzemolo | |
| 100 | g | olio di oliva | |
| 50 | g | tahini | |
Lessare le fave, schiacciare gli spicchi d'aglio nel mortaio con un po' di sale, spremere i limoni, tritare il prezzemolo. Quando le fave sono cotte, scolarle, condirle con tutti gli ingredienti (tranne il prezzemolo e mescolare bene. Servire freddo cospargendo la superficie di prezzemolo tritato. Si serve in accompagnamento.