champignons_antibes Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
400 | g | champignon |
40 | g | burro |
100 | g | pancetta affumicata |
1 | spicchio | aglio |
1 | cucchiaio | brandy |
3 | cucchiai | panna |
prezzemolo | ||
sale | ||
pepe | ||
Far rosolare in padella nel burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo. Salare, pepare, versare il brandy e farlo evaporare. Unire la panna liquida, l'aglio e il prezzemolo tritati, abbassare il fuoco e far cuocere i funghi coperti per circa 15 minuti.