Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 400 | g | carotine |
| 400 | g | fagiolini |
| 2 | cipolle | |
| 3 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 1 | bicchiere | brodo vegetale |
| sale | ||
In una padella fate stufare le cipolle affettate con l'olio d'oliva e un po' di brodo. Dopo 3--4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate e unite l'altro brodo. Fate cuocere a fuoco medio per 20--30 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.