Ingredienti:
1 | cavolfiore | da 1 kg | |
| burro | |||
| 1 | cucchiaio | farina | |
| noce moscata | |||
| 1--2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 2 | uova | ||
| besciamella | |||
| sale | |||
Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute.Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un'ora circa finché sarà ben rassodato e servire.