Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | avocado | grossi | |
| 1 | pomodoro | da insalata | |
| 1 | tazza | riso bollito freddo | non molto grande |
| sale | |||
| olio | |||
| succo di limone | |||
Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati. Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze. Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso. Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante. Disporre negli avocado svuotati e servire.