Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | asparagi | surgelati |
| 2 | uova | ||
| 100 | g | burro | |
| prezzemolo | |||
| sale | |||
Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata.
Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle.
Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.