Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 4--6 | zucchine | |
| olio | ||
| menta | ||
| basilico | ||
| aglio | ||
| aceto | ||
| sale |
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con menta, basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciare marinare per 2 ore e servire.