Ingredienti:
| 240 | g | tonno |
| olive nere | ||
| 2 | pompelmi | |
| 4 | cucchiaini | maionese |
| 1 | cucchiaio | brandy |
| 1 | cucchiaio | senape dolce |
| sale | ||
| pepe | ||
Tagliate a metà i pompelmi e, con l'apposito coltellino (possibilmente), estraete gli spicchi al vivo e metteteli a pezzetti in una ciotola.
Svuotate completamente le bucce in modo da ottenere 4 contenitori ben puliti.
Unite al pompelmo il tonno a pezzetti condito con la maionese, la senape, il brandy, sale e pepe, mescolate con delicatezza; riempite con il composto i pompelmi e serviteli guarniti con un'oliva nera.